Eu sei que o ano já começou há quase um mês, mas tenho tido alguma dificuldade em vir "blogar". Por isso, permitam-me, antes de mais, que deseje a todos os meus visitantes um ANO cheio de esperança. Que seja possível que 2012 nos impressione a todos pela positiva!
E nada melhor para começar um primeiro post que um belo pão caseiro e uma manteiga de alho e salsa, também caseira. Para mim, esta combinação é imbatível...
Pão de iogurte e manteiga caseira e alho e salsa
Ingredientes:
180 gr. de água
1 colher de chá de sal
10 gr. de açúcar
25 gr. de fermento de padeiro
200 gr. de iogurte natural
550 gr. de farinha, tipo 65 (pode usar-se 55, mas deve acrescentar-se mais 30 gr.)
Sementes de sésamo pretas para polvilhar (opcional)
Preparação:
1. Colocar no copo a água, o sal, o açúcar e o fermento: 1,30 min, 37º, vel. 1.
2. Juntar o iogurte: 10 seg., vel. 3.
3. Adicionar a farinha: 2 min, vel. espiga.
4. Retirar e moldar a gosto (eu fiz uma trança). Colocar num tabuleiro e deixar levedar até dobrar o volume.
5. Cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 min.
Manteiga
Ingredientes:
2 pacotes de natas frescas (mínimo)
Sal q.b.
Alho picado
Salsa
Preparação:
1. Colocar as natas no copo: 2 min, vel. 9. No final do tempo, o soro deve estar separado da gordura das natas.
2. Deitar no cesto para escorrer o soro e lavar em água corrente fria (para evitar que rance).
3. Secar em papel absorvente.
4. Juntar o sal o alho picado e a salsa. Moldar a gosto e levar ao frigorífico.
